Viande or not viande?

Mercredi dernier, l’excellente émission « 90′ enquêtes » était sur le thème « Tromperies et intoxications alimentaires: les nouveaux scandales de la viande. »

Élevages et abattages industriels condamnables

Tous les abus sont déplorables: élevages en surnombre, défaut d’hygiène, cruauté, …. mais tous ces défauts ont toujours existé. Lire la suite

La rhubarbe, délice de printemps

Pourquoi la rhubarbe?

La rhubarbe a un fort goût acidulé, c’est pourquoi elle n’est pas d’un abord très facile.

Mais c’est un tort car elle a beaucoup d’avantages: beaucoup de vitamines K et de calcium. Et aussi de la vitamine C et du manganèse.

Elle permet donc de faire de délicieux desserts sains, à condition de ne pas abuser du sucre.

Comment la préparer?

Lire la suite

J’ai testé pour vous: les laits végétaux

Les personnes intolérantes au lactose (contenu dans le lait de vache) sont obligées de consommer des laits végétaux. Comme ce n’est pas mon cas, j’ai pendant longtemps considéré que les laits végétaux ne me concernaient pas. Ou étaient une spécialité des végans. Et puis j’ai découvert tous leurs bienfaits….

Pourquoi consommer des laits végétaux?

Ils apportent des goûts et des textures différentes, que l’on peut -ou non- apprécier, mais qui en tout cas permettent de diversifier notre alimentation, ce qui est toujours recommandé.

Une recette classique peut ainsi prendre un tout nouveau goût grâce au changement de lait. Je pense par exemple à la sauce au curry faite à base de lait de noix de coco non dégraissé et qui prend alors un onctueux incomparable. Ou encore des crèmes au chocolat réalisées moitié lait de vache et moité lait de noisette, ce qui donne alors une crème chocolat-noisette plus légère et plus digeste.

Par ailleurs, ils apportent  une grande variété de vitamines et d’oligoéléments (qui seront détaillés plus bas pour chaque sorte).

Donc pas besoin d’être obligé de le faire pour les utiliser selon ses goûts.

Lait végétal en bouteilles stérilisées

Lait végétal en bouteilles stérilisées, mente et ciboulette

Petite revue détaillée des laits végétaux

Lire la suite

J’ai testé pour vous: faire germer des graines

Pourquoi faire germer des graines?

Ajouter des graines germées à une salade n’est pas seulement décoratif, c’est aussi un shoot de vitamines.

Faire germer ses petites grainesLes magasins bios en proposent, mais ce n’est pas donné. C’est pourquoi j’ai investi dans un petit germoir.

Vous allez voir, c’est très simple d’utilisation, il suffit d’un endroit raisonnablement ensoleillé et d’être constant.

Comment s’y prendre

Lire la suite

Les recettes de l’experte: Entrée 2 couleurs

La recette de l’experte fait partie d’une série paraissant au début de chaque mois. Ce mois-ci: l’entrée 2 couleurs.
Pour être avertie de sa publication directement dans votre boîte mail et retrouver tous les anciens numéros, c’est par ici.

Petite entrée fun

Et si on commençait le repas avec une entrée 2 couleurs pour changer et se mettre de bonne humeur?

Entrée 2 couleurs

Entrée 2 couleurs

Les ingrédients

Lire la suite