J’ai testé pour vous: les laits végétaux

Laits végétaux: j'ai testé pour vous

Les personnes intolérantes au lactose (contenu dans le lait de vache) sont obligées de consommer des laits végétaux. Comme ce n’est pas mon cas, j’ai pendant longtemps considéré que les laits végétaux ne me concernaient pas. Ou étaient une spécialité des végans. Et puis j’ai découvert tous leurs bienfaits….

Pourquoi consommer des laits végétaux?

Ils apportent des goûts et des textures différentes, que l’on peut -ou non- apprécier, mais qui en tout cas permettent de diversifier notre alimentation, ce qui est toujours recommandé.

Une recette classique peut ainsi prendre un tout nouveau goût grâce au changement de lait. Je pense par exemple à la sauce au curry faite à base de lait de noix de coco non dégraissé et qui prend alors un onctueux incomparable. Ou encore des crèmes au chocolat réalisées moitié lait de vache et moité lait de noisette, ce qui donne alors une crème chocolat-noisette plus légère et plus digeste.

Par ailleurs, ils apportent  une grande variété de vitamines et d’oligoéléments (qui seront détaillés plus bas pour chaque sorte).

Donc pas besoin d’être obligé de le faire pour les utiliser selon ses goûts.

Lait végétal en bouteilles stérilisées
Lait végétal en bouteilles stérilisées, mente et ciboulette

Petite revue détaillée des laits végétaux

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J’ai testé pour vous: faire germer des graines

Faire germer ses petites graines

Pourquoi faire germer des graines?

Ajouter des graines germées à une salade n’est pas seulement décoratif, c’est aussi un shoot de vitamines.

Faire germer ses petites grainesLes magasins bios en proposent, mais ce n’est pas donné. C’est pourquoi j’ai investi dans un petit germoir.

Vous allez voir, c’est très simple d’utilisation, il suffit d’un endroit raisonnablement ensoleillé et d’être constant.

Comment s’y prendre

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J’ai testé pour vous: les chips de légumes fait maison

test_chips

Au milieu de chaque  mois, je vous propose la série: « J’ai testé pour vous ». Cela peut bien être une nouvelle recette, un nouvel appareil, un nouveau produit, un nouveau livre, etc. Il y a tant de nouveautés qui paraissent dans le domaine de la cuisine et notre porte-monnaie n’est pas extensible. Qu’est-ce qui en vaut la peine? [Pour recevoir cette série directement dans votre boîte mail, c’est par ici]

En avril, pourquoi faire ses chips?

hips fait maison de pommes de terre et de carottesA la demande d’une lectrice, j’ai testé les chips fait maison.

Mais pourquoi faire tout ce travail me direz-vous alors que les variétés de chips dans le commerce sont innombrables et pas trop chères?

Plusieurs raison à cela, dans le désordre:

  • contrôler la quantité d’huile et de sel: les produits du commerce sont souvent exagérément salés et gras pour vous donner envie d’en manger toujours plus.
  • varier les plaisirs: pourquoi ne pas utiliser d’autres légumes durs que les pommes de terre classiques comme les carottes, les pommes de terres bleues, le panais ou encore la betterave rouge? On en trouve, mais c’est plus rares.
  • Eviter les additifs et conservateurs de toute sorte.
  • enfin, si vous comparez des qualités équivalentes, faire soi-même a un coût de revient plus bas.

Bien entendu, si vous avez une friteuse, vous en avez certainement déjà fait. Je vous présente ici la variante au four. Les frites n’ont pas tout à fait le même goût, mais elles sont néanmoins très appréciées des enfants à l’apéritif.

La marche à suivre

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J’ai testé pour vous: les graines de lupin

J'ai testé pour vous: le lupin

Au milieu de chaque  mois, je vous propose la série: « J’ai testé pour vous ». Cela peut bien être une nouvelle recette, un nouvel appareil, un nouveau produit, un nouveau livre, etc. Il y a tant de nouveautés qui paraissent dans le domaine de la cuisine et notre porte-monnaie n’est pas extensible. Qu’est-ce qui en vaut la peine? [Pour recevoir cette série directement dans votre boîte mail, c’est par ici]

En mars: les graines de lupin

J'ai testé pour vous: les graines de lupin
Des tramousses

Les graines de lupin sont une spécialité portugaise, généralement consommées telles qu’elles à l’apéritif (en enlevant la peau, qui glisse très facilement entre les doigts).

C’est une alternative aux « pickles »: cornichons, petits oignons, etc.

Ou encore aux graines que l’on sert habituellement en apéritif comme les cacahuètes, les pistaches, etc.

Le lupin, c’est quoi?

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