Pourquoi la rhubarbe?
La rhubarbe a un fort goût acidulé, c’est pourquoi elle n’est pas d’un abord très facile.
Mais c’est un tort car elle a beaucoup d’avantages: beaucoup de vitamines K et de calcium. Et aussi de la vitamine C et du manganèse.
Elle permet donc de faire de délicieux desserts sains, à condition de ne pas abuser du sucre.
Comment la préparer?
Pour enlever un peu de son acidité et la rendre plus digeste:
- Commencez pas effiler les tiges pour enlever les parties rouges superficielles.
- Ebouillantez-les ensuite 2 minutes dans l’eau bouillante.
- Faites-la cuire à la vapeur pour mieux conserver toutes les vitamines.
Le dessert des dieux
Dans la deuxième partie de la vidéo, vous voyez comment réaliser le dessert des dieux, le dessert préféré de mon mari.
- Garnir un moule de biscottes sucrées
- Mettre la compote sucrée dans le fond
- Disposer une seconde couche de biscottes sucrées
- Verser de la crème à la vanille encore chaude et liquide
- Laisser refroidir avant de déguster
Les proportions: compter entre 1 et 2 kilos de rhubarbe crues et 1/2 litre de crème vanille.