Les personnes intolérantes au lactose (contenu dans le lait de vache) sont obligées de consommer des laits végétaux. Comme ce n’est pas mon cas, j’ai pendant longtemps considéré que les laits végétaux ne me concernaient pas. Ou étaient une spécialité des végans. Et puis j’ai découvert tous leurs bienfaits….
Pourquoi consommer des laits végétaux?
Ils apportent des goûts et des textures différentes, que l’on peut -ou non- apprécier, mais qui en tout cas permettent de diversifier notre alimentation, ce qui est toujours recommandé.
Une recette classique peut ainsi prendre un tout nouveau goût grâce au changement de lait. Je pense par exemple à la sauce au curry faite à base de lait de noix de coco non dégraissé et qui prend alors un onctueux incomparable. Ou encore des crèmes au chocolat réalisées moitié lait de vache et moité lait de noisette, ce qui donne alors une crème chocolat-noisette plus légère et plus digeste.
Par ailleurs, ils apportent une grande variété de vitamines et d’oligoéléments (qui seront détaillés plus bas pour chaque sorte).
Donc pas besoin d’être obligé de le faire pour les utiliser selon ses goûts.
Petite revue détaillée des laits végétaux
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