Au milieu de chaque mois, je vous propose la série: « J’ai testé pour vous ». Cela peut bien être une nouvelle recette, un nouvel appareil, un nouveau produit, un nouveau livre, etc. Il y a tant de nouveautés qui paraissent dans le domaine de la cuisine et notre porte-monnaie n’est pas extensible. Qu’est-ce qui en vaut la peine? [Pour recevoir cette série directement dans votre boîte mail, c’est par ici]
En avril, pourquoi faire ses chips?
A la demande d’une lectrice, j’ai testé les chips fait maison.
Mais pourquoi faire tout ce travail me direz-vous alors que les variétés de chips dans le commerce sont innombrables et pas trop chères?
Plusieurs raison à cela, dans le désordre:
- contrôler la quantité d’huile et de sel: les produits du commerce sont souvent exagérément salés et gras pour vous donner envie d’en manger toujours plus.
- varier les plaisirs: pourquoi ne pas utiliser d’autres légumes durs que les pommes de terre classiques comme les carottes, les pommes de terres bleues, le panais ou encore la betterave rouge? On en trouve, mais c’est plus rares.
- Eviter les additifs et conservateurs de toute sorte.
- enfin, si vous comparez des qualités équivalentes, faire soi-même a un coût de revient plus bas.
Bien entendu, si vous avez une friteuse, vous en avez certainement déjà fait. Je vous présente ici la variante au four. Les frites n’ont pas tout à fait le même goût, mais elles sont néanmoins très appréciées des enfants à l’apéritif.
La marche à suivre
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