Les recettes de l’experte: la soupe Miso

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Pourquoi la soupe Miso?

La soupe miso est devenu le plat incontournable du dimanche soir chez nous. Délicieuse, vite réalisée et pas trop lourde, elle ponctue admirablement le dimanche où il y a souvent un grand repas familial à midi.

Soupe miso fait maison

Les ingrédients

Soupe miso fait maison

Comment faire?

Commencez par faire une soupe toute simple. [La recette est dans l’e-book « 20 recettes &+ ultra-simples pour manger sain, facilement et pas trop cher »]

  • Pendant que les légumes cuisent, faire bouillir de l’eau, mettre les algues séchées dans un bac et les recouvrir d’eau bouillante pour les réhydrater.
  • Filtrer le bouillon et mettre de côté les légumes.
  • Mettre 2 louches de bouillon dans un bol et dissoudre 2 cuillères à soupe de shiro miso. Remettre le mélange dans le reste du bouillon.
  • Ajouter deux sachets de dashi en granulé (1 sachet pour 1/2 litre) et dissoudre.
  • Préparer les cubes de tofu.

Pour servir, chacun construit son assiette selon sa faim: les enfants aiment beaucoup ce concept!

  1. Le tofu en dés
  2. Les légumes
  3. Les algues
  4. Le bouillon
  5. Le mélange d’épices (attention, il est piquant)

En cas de grande faim, terminez le repas avec une tarte aux fruits qui apportera des féculents.

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